19 Jun Una buena alternativa a los edulcorantes: Stevia
Pues como el que esto escribe hace mmucho tiemp que dejó el azucar por los edulcorantes, no está de más poner alguna información sobre edulcorantes naturales.
Y más si es una que puedes plantar tu mismo. He de decir que aún no le he cogido el punto porque endulza que da gusto y estoy muy acostumbrado a la sacarina, pero al tiempo que seguro me paso a ella.
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Stevia: una buena alternativa a los endulzantes comunes
Cada día son más las personas que optan por sustituir el consumo del tradicional azúcar, por otro tipo de edulcorantes o endulzantes. Sin duda, una buena opción teniendo en cuenta el excesivo aumento del consumo de azúcar en la población.
Si eres de los que ya has buscado sustituto al clásico azúcar, puede que conozcas la stevia: una buena alternativa a los endulzantes comunes. Para los que aún lo desconozcáis, hoy os contamos algunas de las ventajas de este singular edulcorante.
La stevia es una planta perenne cuya hoja se cultiva y procesa para obtener un poderoso edulcorante, con un característico regusto a regaliz (en altas concentraciones), y que gracias a sus extractos glucósidos de steviol presenta hasta 300 veces el dulzor del azúcar alcanzando un efecto mucho más duradero.
Se ha comprobado en investigaciones que la stevia alcanza su gran punto de interés, sobre todo, en personas con problemas de diabetes o hipoglucemia, siendo un buen regulador del azúcar en sangre.
Beneficios de la stevia
Si destacamos algunos de los beneficios que presentan los edulcorantes a base de stevia, no podemos olvidar que desde luego es una alternativa a base de hierbas con cero aporte calórico y cien por cien natural, por lo que su consumo es totalmente seguro incluso en dietas infantiles.
Sus hojas pueden ser consumidas también en crudo, por ejemplo, masticadas, trituradas o en infusiones, y con tan solo una mínima cantidad de stevia obtendremos el dulzor que se alcanzaría con cantidades mucho mayores de cualquier otro tipo de endulzante.
Además de esto, se le atribuyen numerosos beneficios para la saludcardiovascular y digestiva, reduciendo gases y acidez de estómago, y presenta excelentes propiedades para la salud bucodental y cutánea, de ahí su uso en multitud de productos de belleza.
Si quieres un buen sustituto del azúcar… ya lo tienes, pásate a la stevia!
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Imágenes | istockPhotos
Fuentes bibliográficas concultadas:
1.- researchgate.net | Acclimatized Apparatus Enhanced Seed Germination in Stevia rebaudiana Bertoni | International Journal of Biology; Vol. 7, No. 2; 2015
2.- Foodmanufacture | Stevia wins final EU approval | Mike Stones | Nov 2011
3.- ncbi | Antidiabetic activity of medium-polar extract from the leaves of Stevia rebaudiana Bert. (Bertoni) on alloxan-induced diabetic rats | J Pharm Bioallied Sci. 2011 Apr-Jun; 3(2): 242–248
4.- archive.org | Stevia | Jones georgia | Sep 2006